Sous Vide
Kochbuch von den Rezepte Profis
Möchten Sie Ihre Lebensmittel schonend garen, um wertvolle Vitamine, Geschmacks- und Nährstoffe zu erhalten?
„Sous Vide“, das bedeutet im Französischen „unter Vakuum“, ist ein besonders schonendes Kochverfahren und wird in den Gourmetküchen rund um den Erdball angewendet. Durch die luftdichte Verpackung können keine Aromen entweichen – der Geschmack bleibt im Essen, es kommt durch das Niedrigtemperaturgaren zu keiner Überhitzung und auch die Vitamine bleiben auf diese Weise erhalten. In diesem Kochbuch finden sich einhundertfünfzig Rezepte aus allen Bereichen der Kochkunst! „… ein empfehlenswertes Kochbuch für alle Liebhaber der gehobenen Küche …“ (Leserin) (4 Rezensionen / 4,7 Sterne) (274 Seiten)
